Възходът на динения сироп в европейските напитки

В европейския бизнес с напитки, сиропът от диня бързо набира популярност, тъй като осигурява хладен плодов вкус за летните напитки на производителите на напитки, кафенетата и ресторантьорите. Като цяло, динята е плод, подходящ за топло време, който е ценен заради сочните си, хидратиращи свойства през пролетта и лятото. Пазарът на диня в Европа също се разраства непрекъснато. Тази тенденция се отразява и в сиропната индустрия, където търсенето на натурални подсладители на плодова основа, като например сироп от диня, се обуславя от клиенти, които стават по-здравословно съзнателни и търсят тенденции . В тази статия се разглежда еволюцията на сиропа от диня от традиционни плодови ликьори до съвременни смеси за напитки, настоящите му търговски приложения (от балон чай и коктейли до газирани напитки и лимонади) и перспективите му. Обсъждаме и защо европейските бизнес клиенти, които искат да включат този оживен вкус в менютата си за напитки, трябва да изберат сиропа от диня на Bobo Tea Shop.

Историческа еволюция на сиропите от диня

Диневият сироп е сравнително скорошно изобретение на търговските пазари, но сиропите на плодова основа имат дълга история в много култури (като средиземноморските кордиали и скаридите от Близкия изток). Въпреки че динята се отглежда от хиляди години – древните египтяни са я отглеждали преди повече от 4000 години – концентрираните сиропи с вкус на диня се появяват предимно в края на 20-ти век в резултат на подобренията в преработката на храни и световните тенденции в производството на напитки. Въпреки че вкусът е бил широко достъпен за първи път в бутилирани сиропи с развитието на световните култури на „балончетата“ и коктейлите, той е възприет за първи път в райони, където сокът или пюрето от диня са били популярни, като например части от Азия и Близкия изток. До 2000-те години чайове и лимонади с вкус на диня се сервират в европейски кафенета и от производители на напитки, а сиропът от диня се пуска на пазара заедно с традиционните плодови вкусове от производители на сиропи (най-вече Monin, Torani и DaVinci Gourmet).

В продължение на много години сиропът от диня беше специализиран продукт, въпреки че сега се консумира широко. Горски плодове, цитрусови плодове и тропически плодове ( като маракуя, манго и ягода ) отдавна доминират в портфолиата от плодови сиропи. Ранното приемане обаче беше възпрепятствано от по-мекия вкус на динята и възприятието ѝ като летен плод. Вниманието обаче напоследък се увеличи поради статуса на динята като естествено срещащ се плод, който хидратира . Вече е възможно да се създават надеждни сиропи от диня с истински вкус и цвят благодарение на напредъка в технологията за извличане и концентриране на естествени аромати. Като цяло, сиропът от диня се издига бавно от специализиран компонент в етническите напитки до популярен вкус в европейските менюта с напитки.

Текущ пазар и търговска употреба

Динята е вече добре установен компонент от веригата за доставки на търговски напитки. Тя добавя сладък, плодов и хидратиращ вкус към различни стоки, произвеждани от европейски производители на напитки. Сред забележителните ѝ настоящи приложения са:

• Плодови чайове и балон чай: Сиропът от диня е често срещана добавка към млечен чай и смеси за плодов чай ​​в смути барове и заведения за балон чай. Динята и други плодови вкусове са популярен избор за бързо развиващия се пазар на балон чай (боба) в Европа, особено във Великобритания, Германия и Франция. Според прогнозите на индустрията, пазарът на балон чай се очаква да се увеличи от над 2,46 милиарда долара през 2023 г. до над 5,4 милиарда долара до 2032 г., като новите магазини непрекъснато търсят плодови вкусове, които са в сезон. Тъй като сиропът от диня се съчетава добре с чаените основи и добавя ярък розов оттенък, той е перфектният избор за тези заведения.
• Коктейли и моктейли: Динята се използва от миксолози и производители на напитки както в алкохолни, така и в безалкохолни коктейли. Динята често се появява в летните менюта в хладни напитки като джин пунш, диня маргарити, мохито с диня и мента и тропически моктейли. Вкусът е идеален за напитки за горещо време поради високото си съдържание на вода и леката сладост. Оценките на тенденциите, например, показват, че ледените моктейли и напитките с вкус на диня стават все по-популярни в Европа и са основен източник на сироп. В днешно време големите производители на сиропи наблягат на динения сироп като миксер за коктейли (обикновено гарниран с лайм или мента).
• Безалкохолни напитки и лимонади: Сиропът от диня се използва за овкусяване на газирани напитки, газирани води и лимонади, както и на чайове и коктейли. Може да се смесва с негазирана или газирана вода, за да се приготвят сладоледени напитки и безалкохолни напитки с вкус на диня, точно както други плодови сиропи. Динята е един от най-добрите освежаващи летни вкусове, според специалисти по научноизследователска и развойна дейност в областта на напитките (обикновено се комбинира с цитрусови плодове или горски плодове). За удобство и еднородност, търговските кафенета и ресторанти могат да сервират „лимонада от диня“ или ледена вода със сироп от диня.
• Смутита, шейкове и сокове: Диневият сироп е компонент на смесите за сок и смутита в някои барове за сокове. Когато прясна динена пулпа не е налична, тя може да се използва като стабилна основа за вкус, за да се поддържа постоянство на вкуса. Смутита, които комбинират тропически плодове или зеленчуци със сироп от диня, са популярни в заведенията, които се грижат за здравето.
• Сладкиши и замразени лакомства: Сорбетата и ледените стърготини (какигори) са два примера за замразени сладкиши, които съдържат сироп от диня. Динята често се посочва като вкус на сироп от компании, които произвеждат италиански сладоледи или машини за ледени стърготини. Според един търговски доставчик, сиропът от диня „се съчетава перфектно“ като гарнитура или добавка към замразени десерти, кисело мляко и кисело мляко на стърготини. В летните десертни менюта яркочервеният му оттенък е популярен за деликатеси, които се харесват в Instagram.

Тези приложения демонстрират адаптивността на динения сироп. B2B купувачите обикновено го получават във варианти с голям обем (напр. контейнери за насипно състояние, бутилки с помпа или огромни кани ). Често се предлага като концентриран екстракт или пюре, предназначено за допълнително смесване, или като готов за пиене ароматизиран сироп, който само трябва да се разреди. За да се съобразят с тенденциите за нискокалорично хранене, няколко доставчици предлагат както варианти на захарна основа, така и без захар. Освен това, те предлагат сертифицирани био сиропи от диня за „чист етикет“. В обобщение, подобно на преминаването между ягодов или мангов сироп, всяко търговско приложение, което сега използва плодови или прости сиропи, обикновено може да премине към динен сироп през лятото.

Търговски произведеният сироп от диня може да се използва в кафенета, ресторанти и производство на напитки за различни напитки, включително студени чайове, газирани напитки, коктейли и смутита.

Вкусови профили, съчетания и конкуренция

Сред плодовите сиропи, сиропът от диня има отличителен вкусов профил. По природа той е изключително сочен, лек и деликатно сладък - не е натрапчив като бананите или мангото . Поради това се съчетава много добре с различни други компоненти. Според добре познатите препоръки за съчетаване на вкусове, динята се съчетава особено добре с горски плодове (ягоди, боровинки), цитрусови плодове (лимон, лайм, портокал) и дори билки (мента, босилек) . Според една компания за вкусове, хладната сладост на динята балансира киселите или кремообразните компоненти в напитката и добавя нотка на „ сочен пъпеш “. Например, охладител от диня и лимон или шейк от диня и мента могат да подчертаят свежия вкус на динята.

Няколко неща изпъкват, когато сравняваме динен сироп с други плодови сиропи:

• Сладост и киселинност: В сравнение със сиропа от ягоди или праскови, сиропът от диня обикновено е по-малко прекалено сладък. В зависимост от марката, той често има лека киселинност поради ниската киселинност на динята. Поради това, производителите могат да го използват с лимонов или лаймов сок, за да подобрят вкуса на коктейли или безалкохолни напитки. Цвят и външен вид: Обикновено сиропът е с пурпурен или наситено розов оттенък. Ако е произведен от действителен екстракт от диня, той може да осигури визуално красиви напитки (например синьо-розов балон чай или розови лимонади) без необходимост от изкуствени оцветители. В сравнение с някои други светли плодови сиропи, това е предимство.
• Възприятие за хранителните вещества: Динята има няколко благоприятни асоциации (високо съдържание на вода, ликопен, цитрулин), дори всички сиропи да са сладкиши. Маркетолозите сравняват тези здравословни качества с тези на ябълковите или портокаловите сиропи. Например, търговските доклади подчертават антиоксидантните (ликопен) и хидратиращите свойства на динята, въпреки че формата на сироп може да е по-скоро въпрос на вкус, отколкото на реална хранителна стойност.
• Търсене и сезонност: Вкусът на динята е естествено сезонен, като лятото е с най-голямо търсене. От друга страна, есента може да е основният сезон за сиропи като ябълков или канелен. Съответно, заведенията често сменят вкусовете си. През август някои кафенета рекламират „крем сода с диня“, а през зимата преминават към круша или тиква. Планирането на наличности изисква разбиране на тази сезонност.
• Конкуренция от други пъпеши: Сиропът от диня е изправен пред конкуренция от сиропи от медена роса и канталупа в категорията с вкус на пъпеш. Познаването на марката диня обаче обикновено е по-високо. Вкусовете на опакования „пъпеш“ може да са неясни, но „диня“ е ясно изразено. Според информация от индустрията, в удобните канали за продажба сиропът от диня обикновено се продава по-добре от генеричния сироп от пъпеш.

Сезонно търсене и функционални аспекти

В Европа сиропът от диня несъмнено е сезонен вкус. От късна пролет до ранна есен се наблюдава скок в интереса и продажбите. Според данни от индустрията, европейският маркетинг на диня, например, съвпада с вегетационния период и продължава приблизително от март до септември. По подобен начин, през лятото се наблюдава скок в интернет търсенията на „напитка от диня“ и „рецепта за диня“. Предприятията за обществено хранене често се възползват от това, като въвеждат сезонни менюта, включващи напитки от диня.

Освен вкуса, сиропът от диня има следните полезни предимства като функционална съставка:

• Привлекателност на хидратацията: Смята се, че напитките с вкус на диня утоляват жаждата по-добре, тъй като динята съдържа над 90% вода и следователно е свързана с хидратацията. Това е силен фактор за продажба на напитки през лятото.
• Възприятие за натурални плодове: За разлика от сиропите от кола, много купувачи подчертават, че сиропът от диня е направен от истинско плодово пюре или натурален аромат. Използването на „диня“ в маркетинга с чисти етикети може да показва натурален продукт с акцент върху плодовете .
• Нискоалергенен профил: Сиропът от диня е като цяло безопасен за повечето диети (вегански, безглутенови), за разлика от ядковите или глутеновите компоненти. Големите производители и мултинационалните вериги го намират за привлекателен поради широката му съвместимост.
• Функционални съставки: Ликопенът, антиоксидант, и l-цитрулинът, вазодилататор, се намират в динята. Въпреки че някои хранителни вещества могат да бъдат загубени по време на производствения процес на сиропа, специалистите от индустрията често изтъкват тези полезни елементи в маркетингови материали или брифинги за научноизследователска и развойна дейност. Например, изследванията показват, че цитрулинът в сока от диня може да помогне за мускулната рехабилитация. Тези връзки могат да подкрепят по-висока цена или специализиран продукт, дори ако сиропът не е лекарство.

Но сиропът от диня съдържа много захар, точно както всеки друг сироп. Съставите на сиропа от диня без захар или с намалено съдържание на захар са резултат от последните тенденции за напитки с ниско съдържание на захар. Особено в Западна Европа, където здравните тенденции са силни, много B2B купувачи вече предлагат както сладки, така и сиропи без захар, за да се съобразят с диети, подходящи за диабетици или контролирани калориите.

Бъдещи тенденции и прогнози

Сиропът от диня изглежда има обещаващо бъдеще в Европа. Анализатори от индустрията прогнозират устойчиво разширяване, движено от климатичните и потребителските тенденции. Според скорошен пазарен анализ, нуждата от естествени, здравословни компоненти е движеща сила на растежа на европейския пазар на сироп от диня. Важни предстоящи развития включват:

• Растеж на пазара: Анализаторите прогнозират, че пазарът на сироп от диня ще достигне многомилиарден размер в световен мащаб през следващите години, със сложен годишен темп на растеж от около 5% до 8% . (Според едно пазарно обобщение в LinkedIn, с иновациите на производителите на напитки се очаква европейската индустрия за сиропи да „расте експоненциално“. Същите потребителски двигатели, които движат ароматите на органични и екзотични плодове, са отговорни и за тези темпове на растеж.)
• Премиумизация: Западноевропейските клиенти са готови да плащат повече за първокласни, натурални компоненти, както се вижда от пазарните тенденции. Това предполага, че висококачествените сортове сиропи – органични и занаятчийски – ще успеят. За да задоволят търсенето на продукти с чист етикет, редица големи компании за сиропи вече са въвели органични сиропи от диня. В този сектор очакваме да видим повече артикули, предлагани от бизнес към бизнес, обозначени като „студено пресовани“, „премиум екстракт“ или „резервен вкус“.
• Продуктови иновации: Очаква се повече комбиниране на вкусове. Сиропи от диня и мента, диня и лайм или сиропи от диня с горски плодове са няколко примера за готови смеси, които фирмите биха могли да предлагат. През 2024–2025 г. динята беше един от най-популярните освежаващи вкусове, често комбиниран с растителни или цитрусови аромати. Динята вероятно ще бъде използвана по нови начини от иновационни лаборатории (напр. сиропи за чай от диня или коктейлни концентрати).
• Фокус върху устойчивостта: Изборът на продукти ще бъде повлиян от екологични проблеми. За да намалят въздействието си върху въглерода/водата, потребителите може да търсят сироп от диня, произведен от плодове, които са отглеждани отговорно (сухоземни или от водоефективни райони). Сертификатите на Rainforest Alliance, органичните и други ще станат по-ценни. Клиентите все още изискват минимална опаковка от доставчиците и използват твърдения за произход, като например „ пюре от диня от Испания/Италия “. Според CBI европейските потребители поставят по-голям акцент върху устойчивостта, когато става въпрос за снабдяване с диня; тази философия важи и за преработените компоненти.
• Канали за доставка: Малките и средни купувачи в сферата на общественото хранене намират за по-лесно да намират специализирани сиропи благодарение на електронната търговия и онлайн пазарите за едро. Пазарните тенденции показват, че достъпността е мотивиращ фактор: сиропът от диня е по-достъпен чрез каталози на доставчици на обществени храни и интернет търговци. Очакваме сиропът от диня да се предлага като опция в абонаментни или едрогабаритни модели за доставка, които са типични за обслужването на кафе в офиса.

В заключение, сиропът от диня със сигурност ще се утвърди като надежден основен елемент в европейския микс от напитки, стига потребителските вкусове да продължат да предпочитат естествените и сезонни аромати. Компаниите, които инвестират в качеството, разнообразието и маркетинга на този вкус, имат шанс да завладеят по-голям дял от пазара.

Защо да изберете сироп от диня от магазин за чай Bobo?

Изборът на продукт е също толкова важен за търговските купувачи, колкото и вкусът. Диненият сироп от BoboTeaShop е предназначен за професионална употреба в европейското кулинарно изкуство. Сред основните предимства са:

• Превъзходно качество: Bobo Tea Shop използва първокласен екстракт от диня за производството на своя сироп от диня, гарантирайки плодов вкус без изкуствен послевкус. За кафенетата и производителите на напитки, които трябва да задоволят клиентите, способността на сиропа да предлага постоянен вкус партида след партида е от съществено значение.
• Опаковки за хранителни услуги: Подходящи за големи обеми, предлагат се в размери, подходящи за големи количества (като огромни бутилки или опаковки с концентрат). Концентрацията и вискозитетът на продукта се регулират, за да се минимизират отпадъците, като се произвежда балансирана напитка с едно изпомпване или наливане. Тази ефективност спомага за намаляване на разходите за бизнеса.
• Ясно етикетиране и съответствие: Сиропът има ясно етикетиране (съставки, алергии) за съответствие и е произведен в съответствие с европейските стандарти за безопасност на храните. Тъй като отговаря на законите на ЕС, купувачите могат да правят поръчки с увереност (както е посочено от CBI относно качеството).
• Многостранна употреба: Диненият сироп на Bobo Tea Shop е подходящ за различни приложения, включително за павилиони за сокове, хотелски барове и франчайзи за балон чай . Той е идеален за всяка напитка, която искате да има вкус на прясна диня, включително студени чайове, млечни чайове, коктейли, газирани напитки и десерти.
• Сезонна поддръжка: За промотиране на сезонни напитки, Bobo Tea Shop предлага маркетингови материали и идеи за рецепти. За да увеличат продажбите през пиковите месеци, европейските кафенета често подготвят летните си менюта месеци предварително. Bobo Tea Shop може да предложи съвети как да се включи сироп от диня в доходоносни фирмени напитки.

Търговските клиенти, които изберат сироп от диня на Bobo Tea Shop, получават плодов сироп, който е натурален, органичен и адаптивен, като всичко това е в съответствие със съвременните европейски тенденции в производството на напитки. Посетете страницата за сироп от диня в Bobo Tea Shop за допълнителна информация за продукта.

Често задавани въпроси

Как се прави сироп от диня и какво представлява?
A: Концентрирана течна овкусителна добавка, състояща се от сок или екстракт от диня, захар (или подсладител) и стабилизатори, се нарича сироп от диня. За да се направи, пулпът на динята се смачква, течността се прецежда и след това се вари или концентрира със захар или други сладкиши. За по-добра стабилност на съхранение, търговските версии се подлагат на пастьоризация. Крайният продукт е пурпурен, тръпчиво-сладък сироп, който се смесва добре с напитки.

Какви напитки мога да сервирам в кафенето или ресторанта си, използвайки сироп от диня?
A: Плодов чай ​​от диня (топъл или студен), балон чай от диня (плодов шейк с перли от тапиока), лимонада от диня, смути от диня или студен чай с диня са само част от многото напитки, които можете да приготвите. Той е идеален и за безалкохолни моктейли като динени шприцери и коктейли като динени маргарити или ментово-динени мохито. Може дори да се добави към газирана вода или ароматизирани лимонади, за да се направи плодова сода.

По какво се различава прясно изцеденият сок от диня от сиропа от диня?
A: Прясно изцеденият сок от диня има високо съдържание на вода и трябва да се консумира веднага, защото бързо се разваля. За разлика от него, сиропът има по-дълъг срок на годност и е стабилен, особено ако не е отварян. Независимо от сорта или сезона на динята, той осигурява постоянна сладост и вкус. Освен това, сиропът е по-удобен, защото елиминира необходимостта от съхранение на огромни количества нетрайни плодови сокове в хладилника и изисква само едно натискане или изстискване, за да се осигури постоянна сладост и вкус на диня.

Как мога да контролирам сезонното търсене на сироп от диня и кога е в сезона му?
A: През пролетта и лятото продажбите на сироп от диня са най-високи. Търсенето в Европа често достига пик през юли или август, след като започва да се увеличава през март. За да се справят с това, много клиенти, работещи от бизнес тип, планират по-големи поръчки преди лятото и рекламират временни „специални предложения за диня“. Тъй като търсенето на сироп от диня намалява през есента и зимата, можете да се запасите предварително или да приготвите зимни ястия, използвайки алтернативни вкусове.

Какви вкусове се съчетават добре със сироп от диня?
Много вкусове се съчетават чудесно с динята. Често срещани комбинации включват горски плодове като боровинки или ягоди (за плодов фюжън); босилек или джинджифил (за изискан щрих); и лайм, лимон и мента (за освежаваща комбинация). За деликатен пъпеш, динята се съчетава добре и с краставица или медена роса. В солени приложения (като гаспачос или дресинги за салати), динята се съчетава добре с рукола и сирене фета. За тропическа напитка опитайте диня с щипка ананас или кокос.

Защо да използваме сироп от диня и как се сравнява с други плодови сиропи?
A: Сиропът от диня има по-"водно" освежаващо качество и е по-малко сладък от сиропите като ягодов или малинов. Той е идеален за летни напитки, ако искате нотка на плодовост без прекомерна сладост, защото е по-малко тръпчив от сиропите от горски плодове. Сиропът от диня е особено полезен, когато искате напитката ви да има естествен розов или червен оттенък. Клиентите, които търсят свежи летни вкусове, може да бъдат привлечени от напитки с вкус на диня, тъй като те се усещат уникални и сезонни, поради което много фирми го използват, за да диференцират менюто си.

Динен сироп естествен ли е или здравословен?
A: Сиропът от диня не е здравословна храна, защото, както повечето сиропи, се използва предимно като подсладител. Въпреки това, той се извлича от действителен плодов сок или екстракт и може да съдържа витамини, като например витамин С от динята. Той осигурява истински плодов профил, за разлика от сиропите с изкуствени ароматизанти. Може да бъде включен в меню с чист етикет, ако изберете органична или без добавки формула. Не забравяйте, че сиропът е сравним с концентрат от плодов сок по отношение на калориите, защото добавя захар към напитките. В отговор на тенденциите за ниска захар, няколко европейски оператори вече предлагат заместители на сироп от диня без захар.

Възможно ли е да се закупи сироп от диня на едро в Европа?
A: Съгласен съм. Динен сироп се предлага на склад от множество вносители и търговци на едро в сферата на хранителните услуги. Можете да го получите директно от производители (обикновено в палетни количества), чрез азиатски дистрибутори на храни (които обработват съставки за балон чай) или от специализирани доставчици на напитки. Динен сироп често се предлага на едро в каталози на доставчици на ресторанти и онлайн платформи за бизнес към бизнес. Сравнете цените на килограм или на литър, когато правите поръчката си, и разберете дали сиропът е концентриран или готов за употреба. Например, BoboTeaShop продава динен сироп на едро, които са идеални за употреба в кафенета и ресторанти.

Какъв е срокът на годност на динения сироп и как трябва да се съхранява?
A: Динен сироп, който не е отварян, трябва да се съхранява на сухо и хладно място, но не непременно в хладилник. Въпреки че съдържанието на захар обикновено го прави безопасен при стайна температура за кратки периоди от време, е по-добре да се съхранява в хладилник след отваряне, за да се запази качеството. Ако се остави неотворен, повечето сиропи имат дълъг срок на годност (често 6–12 месеца). Търсете датата „най-добър до“ на етикета. Използвайте чисти лъжици или помпи, за да предотвратите замърсяване, и използвайте сиропа до препоръчителната дата.

Защо сиропът от диня от Bobo Tea Shop е идеален за моята компания?
A: Динен сироп от BoboTeaShop е предназначен за употреба в търговски напитки. Той е известен с постоянното си качество и автентичния си вкус на диня. Компанията предлага опаковки, подходящи за хранителни стоки (бутилки на едро, концентрат и др.) и отговарящи на европейските закони за храните. Закупуването от Bobo Tea Shop включва и местна поддръжка, липса на проблеми с вноса и продукт, който е тестван на сравними пазари за европейски предприятия. За информация относно формулите, компонентите и възможностите за покупка, кликнете върху тази връзка, за да получите достъп до страницата на продукта.